Mojfaks.hr u Nakon predavanja

U jednoj ruci skripta, u drugoj kuhača: Studentica Nika radi čuda na tanjuru i torte koje oduzimaju dah

Iako se od studenata uglavnom ne očekuje da kuhaju gurmanske delicije, studentica Nika ovladala je kuhačom do te mjere da njene kreacije izgledaju kao istinska remek-djela.

23. ožujka 2018 15:42
Slika nije pronađena

Slika nije pronađena Foto: MojFaks

Nika Žganec trenutno privodi kraju diplomski studij Odnosa s javnostima na Sveučilištu Sjever u Varaždinu, a njena velika ljubav i hobi je kuhanje. Ljubav prema kuhanju naslijedila je od mame za koju kaže da je oduvijek slovila za vrsnu kuharicu. Zbog toga se u njenoj obitelji uvijek puno polagalo u dobbru hranu pripremljenu od kvalitetnih namirnica.


Foto: privatna arhiva

Uz česta putovanja i upoznavanje novih aroma i kompozicija, Nika je željela sama pripremiti određena jela koja se u njenoj obitelji dotad nisu spravljala. Prepričava nam da je to bilo vrijeme prije internetske ere, stoga je kuhala prema osjećaju i sjećanju te je kroz taj proces zavoljela eksperimentiranje i kuhinju. Osim slanih jela, ova studentica peče i dekorira torte kao prava slastičarka, a usuđujemo se reći - čak i bolje od mnogih profića. Ljubav prema pripremanju slastica također je naslijedila od mame jer kod njih (kakvi sretnici!) torte nisu bile rezervirane samo za rođendane.

Za pripremu nekih torti treba joj 24 sata


Nika otkriva da podjednako uživa spremajući slana i slatka jela. Kroz deserte može se bolje kreativno izraziti, dok slanu hranu više voli konzumirati. Teško izdvaja koje su joj omiljene torte koje je napravila, ali ako baš mora, to su "vesele" torte: s cvijećem, voćem ili natrpane slatkišima. Jedna od favorita svakako joj je akvarel prugasta tortu s krafnicama i macom s cvjetnom krunom. Nedavno je čak pripremala i čokoladnu tortu s feferonima i jestivim zlatnim listićima, a vremenski joj je za svaku od njih trebalo 24 sata. Otkada je na diplomskom studiju lakše se posvećuje svom hobiju premda to nekada nije bio slučaj zbog fakultetskih obaveza.








Nikine najdraže torte su maca s cvjetnom krunom i čokoladna torta s feferonima... foto: privatna arhiva

"Kada sam studirala na preddiplomskom studiju u Zagrebu, nisam toliko vremena posvećivala izradi kompleksnih slastica, bile su to jednostavnije torte i deserti, tek povremeno nešto zahtjevnije. Ipak, kada je riječ o \'slanoj\' hrani, kuhala sam vrlo često i dapače, vrlo često eksperimentirala. Uvijek sam našla vremena za kuhinju pošto sam smatrala da tako spajam ugodno s korisnim – uživam u svom hobiju dok si paralelno osiguravam kvalitetnu ishranu. Nisam imala problema s usklađivanjem hobija i fakultetskih obaveza pošto u pravilu nisam odvajala više od sat-dva dnevno na kuhinju. Danas je situacija nešto drugačija, diplomski sam studij upisala izvanredno i to u gradu u kojem živim, vodim drugačiji život i, uz svakodnevne obroke, pripremam mnogo više slastica koje zahtijevaju mnogo veći angažman. Ipak, nikada nisam dozvolila da zbog kuhinje moje akademsko obrazovanje pati. Sada, kada studij privodim kraju, kuhanju mogu posvetiti više vremena", ispričala nam je studentica.

Kaže da voli vjerovati da dobro priprema mesna jela jer joj nepce uživa dok ih jede. Dobar komad ramsteka ili bifteka ju posebno vesele, a k tome, opčinjena je azijskom kuhinjom pa radi odličnu piletinu kung pao, teriyaki ražnjiće ili pak gyozu.

Drago joj je što je sada u menzama bolja ponuda vegetarijanskih jela


Nika razmišlja i o pokretanju food bloga, no to će se dogoditi tek kada završi s diplomskim studijem. Srećom, na to nećemo morati dugo čekati jer će još ovog tjedna saznati datum obrane svog diplomskog rada. Za vrijeme dok je studirala u Zagrebu nekoliko puta je posjetila menzu pa kaže da su jela kvalitetom i okusom jako varirala. Napominje da je to bilo prije otprilike desetak godina pa pretpostavlja da su se stvari i promijenile.

...O studentskim menzama i raskuhanom grašku: Petra i Kristijan pitaju vas \'E-si gladan?\'...


"Ako mi je suditi prema varaždinskom studentskom restoranu koji ima i restoranski dio za ne-studente, ponuda sadržava nešto balansiranije i zdravije obroke, više vegetarijanskih opcija te manje duboko pržene hrane za razliku od ponude koju pamtim iz zagrebačkih dana. Što se kvalitete namirnica tiče, znam da većina državnih struktura raspisuje natječaje za dobavljače te odabire najjeftiniju opciju, stoga kvaliteta često pati, no nadam se da postoje i nove direktive, posebno nakon ulaska RH u EU, koje studentima osiguravaju adekvatnu, zdravu i raznoliku ishranu", komentira Nika.








Foto: privatna arhiva

Kolege s fakulteta su vrlo ugodno iznenađeni kada im kaže što je njen hobi
, osobito kada je o tortama riječ. Ljudi s faksa, baš kao i njeni prijatelji, ohrabruju ju da zapliva profesionalnim gastronomskim vodama, no Nika planira baby koracima – prvo blog, a tek onda će vidjeti.

...Menze na udaru studenata s Ekonomije: Probavaju i fotkaju hranu da vi lakše odlučite gdje ćete jesti...


...KVIZ: Saznaj koja si hrana iz menze...


"Svojevremeno sam svakako više vremena provodila uz skriptu, no danas su ti dani, do daljnjeg, iza mene. Ako odlučim upisati još neki studij, što je vrlo moguće, situacija će se ponovno okrenuti, no nikada neću zapostaviti svoju ljubav prema gastronomiji pošto kuhanje ne doživljavam samo hobijem, već dijelom svog identiteta", otkrila je Nika.

Recepte za brza i fina jela Nika je pripremila i za naše čitatelje studente


Budući da je kraljica kuhinje, Nika je pripremila nekoliko jednostavnih recepata za druge studente. Fina hrana gotova za čas! Donosimo dva recepta – jedan za čokoladni kolač i jedan za tjesteninu.

ONE POT PASTA



Foto: privatna arhiva

Ovo jelo je gotovo za 20-ak minuta, uključujući pripremu i kuhanje te će uprljati svega jedan lonac u kojem se priprema. Vegan friendly.

Vrijeme pripreme: 10 min
Vrijeme kuhanja: 10 min

Za 4 osobe potrebno je:


- 400 g špageta (za zdraviju varijantu koristite integralne)

- 400 g cherry rajčica prerezanih na polovice

- 1 veća glavica luka na pola pa na jako tanke šnitice

- 4 režnja češnjaka zdrobiti i sitno nasjeckati ili protisnuti

- 1 šaka svježih listova bosiljka (20-30 komada) ili 3 ravne žličice suhog

- 10-ak maslina bez koštice narezanih na šnitice

- 2 jušne žlice kapara

- 8 jušnih žlica maslinovog ulja

- ¾ jušne žlice soli (+dodati po ukusu)

- 10-ak okreta svježe mljevenog papra

- opcionalno: 1 žličica ljute tucane paprike (+dodati po ukusu)

- 4 i pol šalice vode

- po želji za serviranje: maslinovo ulje i sir (grana padano, parmezan, ribanac..)

Priprema:


Foto: privatna arhiva

Sve sastojke staviti u lonac i preliti s 4 i pol šalice vode. Malo izmiješati, poklopiti i na najjačoj vatri kuhati dok ne zavrije, otklopiti na pola i povremeno promiješati (cca 5 min). Otklopiti i malo po malo miješati do kad se umak ne zgusne i svi sastojci povežu. Od trenutka kad zavrije ukupno kuhati 10-ak min – do kad tjestenina nije kuhana, a umak svilenkasti gusti. Kuha se skroz na najjačoj vatri. Po želji servirati posipano sirom i prošarano maslinovim uljem. Ovaj recept je iznimno zahvalan. Nemaš cherry rajčice? Nareži običnu na šnite! Ne voliš masline ili kapare? Jednostavno ih nemoj staviti! Želiš još bogatiji obrok? Ubaci konzervu tune, šaku graška ili ribanu mozzarellu!


ČOKOLADNI KOLAČ IZ MIKROVALNE PEĆNICE



Foto: privatna arhiva


Za ovaj kolačić potrebno je svega 5 minuta! Idealna čokoladna slastica za međuobrok ili momente kada poželiš nešto izdašno i slatko, a nemaš potrebe, želje ili uvijete pripremati cijeli protvan kolača.


Vrijeme pripreme: 3 min
Vrijeme kuhanja: 2 min


Sastojci za 2 osobe:

- 4 žlice oštrog brašna

- 3 ½ žlice šećera

- ½ žlice vanilin šećera

- 2 žlice kakaa

- ½ žlice praška za pecivo

- malo soli

- 1 jaje

- 3 žlice mlijeka

- 3 žlice ulja

- ½ žličice ruma

- opcionalno: komadići čokolade, M&M\'s, orašidi, ocijeđeno voće iz kompota...

Priprema:

Izmiješati sve mokre sastojke pa im dodati sve suhe i na samom kraju opcionalne dodatke te rasporediti u dvije standardne šalice ili u jednu veliku (kapaciteta 500 ml). Staviti jednu po jednu šalicu u mikrovalnu pećnicu na cca 2 minute. Kolačić će za vrijeme pečenja narasti, potencijalno i iznad razine ruba šalice. Nakon što naraste i prestane rasti, peći još 10 sekundi za optimalno pečen kolač. U sredini će ostati malo kremast. Po želji servirati uz šlag ili sladoled od vanilije ili jesti samostalno.


Foto: privatna arhiva

Nikine gurmanske kreacije možete pratiti na njenom Instagram profilu, a nadamo se uskoro i na blogu jer smo se u njene torte zaljubili na prvi pogled.

Ivana Petrić
foto: privatna arhiva/Instagram@Vixennika

Još vijesti