Vodič za brucoše #samostalno #prvikoraci #prviposao #napuninovčanik #svezafaks

Za 'mesojede' među studentima ima više opcija: Otkrivamo kako je biti vegetarijanac i vegan na studentskome budžetu

MojFaks | Nakon predavanja, 07.05.2019.



Za 'mesojede' među studentima ima više opcija:  Otkrivamo kako je biti vegetarijanac i vegan na studentskome budžetu

Budžet studenata općenito nije prebogat pa su često podložni raznim financijskim kombinacijama, pogotovo krajem mjeseca kad se jedva "krpa" kraj s krajem. Uglavnom su svi studenti osuđeni na studentske menze, a hraniti se van menze zna često biti i pravi luksuz.

Uvriježeno je mišljenje da je hraniti se zdravo ili biti vegetarijanac/vegan poprilično skupo. Kako je biti student i još pri tome - vegetarijanac ili vegan? Otkrit ćemo navike i plan prehrane studenata vegetarijanaca i vegana - što jedu, kako kombiniraju studentski budžet s planom prehrane, hrane li se u menzi, što misle o ponudi vege hrane u studentskim menzama te koliko je zapravo "skuplje" hraniti se vegetarijanski/veganski, ili možda nije?!

Menza je studentima često i jedina kuhinja, a na izbor hrane ne mogu utjecati pa su primorani jesti što taj dan stoji na meniju. Gotova svaka menza nudi po nekoliko menija, od kojih su dva mesna, a jedan je uvijek vegetarijanski. Vegetarijanski se meni često čini oskudniji od preostalih te uglavnom ne bude dovoljan da utaži glad. Primjer jednoga vegetarijanskog menija u ponudi menze Cvjetno: juha od povrća, sojin odrezak, rižoto od šampinjona, salata zelena, banana, kolač.



Izvor: pexels

Nekoliko menzi u Zagrebu uopće ne nudi vege meni: SD Lašćina, Medicina, Veterina, Šumarstvo, FSB, TVZ. Navedene studentske menze nude samo jedan meni, a ostalo je hrana po izboru i prilozi. Vege hrana često bude sadržana samo u kategoriju priloga pa ako bude sreće, može se iskombinirati nešto ukusno, no što ako jednostavno izbor priloga bude nedovoljan da se najedu? Pri tome, studenti vegetarijanci pribjegavaju domaćoj kuhinji i vlastitome angažmanu.

Mesne opcije zastupljenije su u zagrebačkim menzama...Izvor: privatna arhiva

"Prije dok sam jela meso, nisam nikad kupovala u dućanu nego sam uvijek nosila od doma, isto i jaja pa tako i sada i dalje nosim domaća jaja, domaće povrće i voće.", kaže studentica Adriana. Ona također smatra da "nijedan način prehrane nije skuplji ili jeftiniji od drugog, živimo gdje živimo na kraju krajeva...".

Tako se vrlo često na njezinome tanjuru mogu pronaći zanimljive vege kombinacije za koje, kako kaže, kupnja namirnica nikad nije bila problem jer je i prije trošila na hranu jednako kao što troši i sada. "Uvijek se može jeftinije proći, npr. s kupovanjem slanutka ili leće u rinfuzi dok je sniženo, topljenjem toga u vodi, pravljenjem raznoraznih humusa. Voće i povrće je gotovo uvijek na sezonskome sniženju. Postoje raznorazne kombinacije."


Lošiji izbor vege hrane u menzama


Često izbjegavaju menze upravo zbog lošijega izbora hrane: "U menzi jedem samo dok mi je baš usputno ili kada mi se ne da doma apsolutno ništa pripremati, ali radije bih si uvijek smotala neku tortillu za koju znam što stavim unutra nego uzela npr. vege sendvič u brzoj menzi kojega pretrpaju maslacem i majonezom. Vege hrana u menzi općenito je takva da je nema, uglavnom ima nekih soja odrezaka ili slično što se smatra 'konkretno' vege hranom, a sve ostalo što smatraju vege su zapravo samo prilozi pa onda moram uzimati 3 priloga da se najedem, a prilozi obično i nisu najbolja opcija."


Izvor: pixabay

Dok vegetarijanci ne jedu samo životinjsko meso, veganska se prehrana temelji na žitaricama, mahunarkama, voću i povrću. Vegani ne jedu meso, ribu, morske plodove, jaja, mlijeko, mliječne proizvode, med stoga odlazak u menzu za vegane donosi još veći izazov.

Studentici Mirni vegetarijanstvo je bilo puno jednostavnije od veganstva: "Nisam ni tada previše išla u menzu zbog rasporeda, ali kada jesam - uvijek bi bilo opcija. Sada kad više ne konzumiram ni mliječne proizvode, odlazak u menzu mi nije toliko idealan koliko je hrana koju si pripremim doma. Volim kuhati, a veganstvo me samo dodatno motiviralo."


Za studente koji jedu meso, u menzama postoji puno opcija, ali ne i za studente vegetarijance ili vegane...Izvor: privatna arhiva

Što se tiče financijskoga dijela, ona kaže: "Postoje i zamjene za meso poput tofua za koje se misli da su nenormalno skupi, ali porcija po ručku košta me ispod 4 kn. Jedna litra sojinog ili rižinog mlijeka (10/11 kn) košta manje od npr. bijele kave u kafiću - a trajat će mi puno duže od toga. Imam osjećaj da trošim i manje jer ne jedem vani, ne trošim na meso koje je dosta skupo i razne slatkiše. Dosta stvari za koje ljudi smatraju da nisu veganske - jesu, kao primjerice napolitanke i zapravo 90% grickalica."

Rast ponude veganskih proizvoda u zadnjih godinu dana je ogroman što posebice veseli studenticu Mirnu pa joj prelazak s vegetarijanstva na veganstvo i nije bio težak."Htjela bih, naravno, da mogu s više prijatelja dijeliti iskustva i recepte, ali ljudi s kojima se družim nikad nemaju negativnu reakcije ako ih zamolim da npr. odemo u kafić koji u ponudi ima biljna mlijeka. Također, bila bih sretnija da ne se moram opravdavati zašto nešto ne želim pojesti kada odbijem nekoliko puta, jer se takva situacija samo pretvori u njihovo uvjeravanje da ću se od ovakve prehrane razboljeti/kratko živjeti. Samo se stvori negativna atmosfera koju nikad ne priželjkujem i uvijek pokušavam izbjeći."

...Zagrebački studenti preko apeliraju da u menzama bude hrane i za one koji trebaju posebnu prehranu...




Nadamo se da će se vremenom što više osvijestiti filozofija i način života studenata vegetarijanaca i vegana te time i porasti ponude vegetarijanskih i veganskih ponuda u menzama što bi uvelike olakšalo i pojednostavilo način prehrane, a skratilo vrijeme pripreme u pauzi između predavanja.


V.S.
foto: scpu.hr


studentska prehranamenzavegetarijanciveganibudžet



Kako bi poboljšali funkcionalnost stranice, MojFaks koristi kolačiće (cookies). Više o kolačićima pročitajte u uvjetima korištenja.

Slažem se